Im Creta Maris Resort sind wir davon überzeugt, dass wir mit dem Besten, das unsere Regionen zu bieten haben, authentische Erlebnisse für unsere Gäste schaffen können. Im Mittelpunkt dieser Bemühungen stehen unsere örtlichen Gemeinschaften. Deshalb möchten wir starke Kooperationen aufbauen, so dass wir mit vielen regionalen Lieferanten zusammenarbeiten und lokale Produkte für unsere Hotels auswählen.

Im Jahr 2021 ergriff das Creta Maris Resort in Zusammenarbeit mit lokalen Lebensmittelexperten die Initiative, das Programm »Nachhaltige Versorgung – Initiative für eine nachhaltige Zukunft« zu planen und umzusetzen. Für die griechische Hotelbranche ist es ein neuartiges Vorhaben und umfasst die Beteiligung einer Gruppe von Lieferanten, die zunächst aus dem Lebensmittel- und Getränkesektor stammen, wobei wir planen, die Initiative in Zukunft auch auf andere Sektoren zu erweitern.

Für das Programm wurde eine sphärische Roadmap entwickelt, die an die internationalen Kriterien Umwelt – Soziales – Wirtschaft (ESG-Performance) anknüpft und sich auf vier Säulen stützt: Umwelt, Soziales, Unternehmensführung und Versorgung.

DER KONTEXT

Die Initiative richtet sich an Lieferanten, die auf den Lebensmittel- und Getränkesektor spezialisiert sind. Elf Lieferanten haben sich dazu entschieden, an diesem Projekt teilzunehmen.

Die Teilnehmer erhalten Schulungen zu nachhaltigen Geschäftspraktiken in Bezug auf Umwelt, Gesellschaft, Unternehmensführung und Praktiken zur Verwaltung ihrer eigenen Lieferkette. Das Creta Maris Resort stellt den Teilnehmern die KPIs pro Aktivitätssektor, die auf globalen ESG-Standards basieren, zur Verfügung.

Am Ende des Programms werden die Lieferanten

  • Die Grundsätze einer nachhaltigen Unternehmensführung verstehen
  • Umfassende Kenntnisse über nachhaltige Praktiken im Lebensmittelsektor erlangt haben
  • GÜber Tools und neue, leicht anwendbare Nachhaltigkeitspraktiken verfügen

DIE 8 TEILNEHMER DES PROJEKTS FÜR NACHHALTIGE VERSORGUNG:

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DIE INITIATIVE NACHHALTIGE VERSORGUNG: WICHTIGE MEILENSTEINE

Das Programm «Nachhaltige Versorgung – Initiative für eine nachhaltige Zukunft» wird in 5 Stufen umgesetzt und besteht aus drei Zyklen.

  • Bewertung der Lieferanten – Abgeschlossen.
  • Analyse der Ergebnisse – Abgeschlossen.
  • Schulung der Lieferanten – In Bearbeitung. Im zweiten Zyklus des Projekts werden die Teilnehmer aufgefordert, mindestens ein neues Bio-Produkt zu entwickeln. Sie werden in innovativen Praktiken in Bezug auf die Umwelt, Soziales, Unternehmensführung, aber auch bezüglich ihrer Lieferkette geschult. Dafür wird ein maßgeschneiderter Ansatz für ESG-Kriterien entworfen, der auf den Prinzipien der regenerativen Landwirtschaft und der nachhaltigen Verarbeitung basiert, unter Anwendung der EU-Verordnung 2018 | 848 zum zertifizierten ökologischen Landbau auf den bestehenden Anbauflächen der Lieferanten.
  • Neubewertung der Lieferanten nach dem Schulungsprogramm |Geplant für Anfang 2024.
  • Teilnahmebescheinigung – Letzter Schritt | Umsetzung in 2024.
self assessment

DIE INITIATIVE FÜR NACHHALTIGE VERSORGUNG: SELF ASSESSMENT

Während der Phase des Self Assessment, also der Bewertung der eigenen Leistung, füllte jeder Teilnehmer einen Fragebogen mit 188 Fragen aus. In diesem bewertete er den Status und Fortschritt seiner Geschäftsabläufe und die nachhaltigen Praktiken.

Die bedeutendsten Leistungsindikatoren, um den ökologischen Wandel (Green Transition) zu erreichen, basierten auf neun weltweit anerkannten Modulen:

  1. Nachhaltige Unternehmensführung
  2. Wassermanagement
  3. Energiemanagement
  4. Abfall & Nebenproduktmanagement
  5. Infektionsprävention
  6. Ökosystemmanagement
  7. Lieferungen & Märkte
  8. Personalwesen
  9. Nachbarn & Gemeinschaft

DIE INITIATIVE FÜR NACHHALTIGE VERSORGUNG: EINE REFLEXION

Die Initiative »Nachhaltige Versorgung« ist in unsere langfristige Vision für nachhaltige Entwicklung eingebunden. Unser Ziel ist es, der grün-regenerativen Gastfreundschaft einen Schritt näher zu kommen um damit unseren Beitrag zur Gesellschaft zu maximieren, indem wir Botschafter schaffen, die unsere nachhaltige Denkweise auf dem Weg zu einer nachhaltigeren und erfüllenden Welt vermitteln.

ZERTIFIZIERUNGEN

BERICHTE

JÄHRLICHER NACHHALTIGKEITSBERICHT

Der jährliche Nachhaltigkeitsbericht des Creta Maris Resorts beschreibt ausführlich alle Aktivitäten des Resorts, in allen Bereichen, die als Nachhaltigkeitssäulen identifiziert wurden, also Umwelt, Menschen und nachhaltige Gastfreundschaft.

Auszei-chnungen & Siege

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